第189章(第1/2 页)
明显,两人的菜品一甜一咸,文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛奶,清香的椰子汁,而才波朝阳则是用上了米饭、鸡肉和酱油等主食材料。
文奈额头渗出一点细密的汗,分子料理的温度把控极为严格,有时候哪怕是01c的误差,都有可能造成难以想象的后果,而且繁杂众多的步骤压在一起,她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu,转得飞快而滚烫。
但在这一步错即深渊的过程中,文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来,多巴胺与肾上腺激素流窜,她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态,一滴汗珠缀在睫羽上,她却不愿意停手去擦,而是仰头闭目,让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈,消失在衣领中。
异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄,当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来,变成了蜂巢般的结构。
文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖,然后置于热灯下——开始拉糖!黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝,又堆迭起来,像是黄金筑成的鸟巢。
观众们已经数不清这是第几步了,那厢才波朝阳的料理已经接近完成,开始准备最后的烟熏,文奈却又拿出一块大理石板。
“还有调温巧克力?”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气,“丸井桑的技术越发精进了。”
在澳洲拥有一家wgo星级餐厅,但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚,以丸井文奈的水平,大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。
洁白的大理石上,调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌,在文奈的不断翻拌下,降低到合适的温度。
常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液,到了文奈手里,乖巧得让人心惊,仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。
观众只是眨了下眼的功夫,发现调温巧克力就已经回到了锅内,正在缓缓加热。
“她甚至没有看温度计?!”注意到这个细节,女裁判张大嘴难以置信,“这是天才……不,怪物吧?绝对是怪物!”
要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数,往往是连零带整的数字,72c,38c之类的,没有温度计,人类哪能正确感知到底温度多少。
可是文奈做来,就让人相信她的温度没有出错。
“哼,还算懂事,”陆老头轻哼一声,目光却依旧专注地
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